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就農したころは親から引き継いだ酪農に奮闘し、「繊細な乳牛の管理と毎日の搾乳の忙しさには閉口した」と井出。一方で出産シーンに感動するなど充実感もあった。十年後に出荷の乳質基準が厳しくなり、多大な設備投資を余儀なくされたうえ、「誕生する子牛が十一頭連続して雄だった」ことが肉牛経営へ転換を図るきっかけになった。Ｆ１種に取り組み始めた昭和五十年代から徐々に規模拡大を図り、こだわりの肉質を求めて地道な努力を続けてきた。 地元で育てた“安全、安心、高品質”の肉牛として販売展開する「あしたか牛」生産は五年目の取り組み。同じ町内の加藤勲（昭３１卒）、酪農と複合経営する加藤治吉（昭３２卒）ら八農家と関係機関で「あしたか牛推進協議会」を結成し、ブランド化を押し進めている。 「ＰＲ活動も軌道に乗り、次第に知名度が上昇してきた」と井出。ＢＳＥ（牛海綿状脳症）の影響で肉牛業界の現状は厳しいが、「消費回復を信じて乗り切りたい」と全国的なブランド牛に育てる夢を膨らませる。 養豚で活躍するのは現在母豚百三十頭を育て、市内でも大規模に一貫経営を進める石塚武（昭１５卒）、文一（昭４０卒）＝沼津市岡一色＝親子。高校卒業後に一年半、母校で助手を努めた文一は実家に戻り、養豚経営に活路を見いだした。代々の野菜農家から方向転換し、試行錯誤の中で身に着けた確かな肥育技術で安定出荷を実現した。デンマークで研修を積んでこのほど帰国した長男の力を支えに、「将来を見据えてさらに規模拡大を図りたい」と意欲的だ。 若手生産者では酪農の内田辰美（昭５１卒）と古地豊（昭５５卒）らがいる。同級生の中で農業従事者は希少だが、互いに研さんを積む日々が続く。 （文中敬称略） 【注】カッコ内は卒業年。 |
